マトゥザレンメのオリーブオイル：樹齢千年の木から生まれる

マジェスティック・パレス・ソレントの庭園の中心には、生きた遺産が育っています。何世代にもわたってソレント半島を見守ってきた、樹齢数百年のオリーブの木々です。その中でもひときわ際立つのが、千年以上の歴史を静かに見つめてきた荘厳な樹齢千年の一本。これらの木々から生まれるのが、長寿と記憶の名を冠したエクストラバージンオリーブオイル「マトゥザレンメ」です。

収穫は自然のリズムに従って手作業で行われ、オリーブは香りと成分をそのまま保つために数時間以内に低温圧搾されます。生まれるのは黄金がかった緑色のエクストラバージンオイル。フルーティーな香り、草を思わせるニュアンス、そしてわずかにスパイシーな後味が、カンパニアの大地の豊かさを物語ります。

マトゥザレンメは単なる調味料ではなく、マジェスティック・パレスとその庭園を結ぶ絆の本物の表現です。ミシュラン星付きのドン・ジェッピの厨房に食材を供給するその同じ菜園が、これらのオリーブの木々をも守り、もてなし・美食・自然が織り重なる好循環を生み出しています。

マトゥザレンメのオイルを味わうことは、何世紀もの歴史を食卓に運ぶこと。伝統的な一皿にひとたらし、するとソレント海岸の本物の味わいが命を吹き込まれるのです。